Сорта петрушки


Комментарии без регистрации



 


Данное растение используется как пряная травянистая приправа, которую добавляют в первые и вторые блюда, салаты, закуски и т. д. В корнеплодах и листьях полезной огородной культуры содержится много ценных эфирных масел, придающих ей характерный вкус и запах. Петрушка обладает множеством уникальных свойств: ее используют в качестве лекарства при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, как мочегонное средство при отеках различной этиологии, для снижения артериального давления, уменьшения полиартритных болей. В листьях петрушки содержится много витаминов, растительных белков, каротина и растворимых минеральных соединений. Вкусную приправу добавляют в различные блюда для улучшения аппетита и пищеварения, нормализации обмена веществ, повышения им­мунитета. Обыкновенная петрушка (огородная, или посевная) - это двулетник из семейства зон­тичных. В течение первого года жизни данное растение образует только листья, располо­женные на длинных черешках и выходящие из пышной прикорневой розетки. У корнеп­лодных сортов образуется утолщение подземного побега, окрашенное в желтоватый отте­нок. На втором году вегетации петрушка зацветает - на высоком тонком цветоносе форми­руется соцветие в виде зонтика из мелких бледно-зеленых цветков. Лиственные сорта неприхотливы к условиям произрастания, прекрасно себя чувствуют на тяжелых и легких почвах. Для корнеплодных разновидностей целесообразно выбрать грунт с рыхлым механическим составом, иначе урожайность существенно снизится. Прорастание семян возможно уже при температуре 3-4° С выше нуля, молодые и взрослые растения выдерживают кратковременные почвенные и атмосферные заморозки. Петрушка нуждается в длинном световом дне, поэтому для ее культивирования целесообразно выбирать максимально открытые участки огорода.

В настоящее время селекционерами выведено много сортов корневой и листовой пет­рушки. Самыми популярными из них являются Сахарная, Урожайная, Бордовикская, Обыкновенная листовая, Кудрявая.

 

Сахарная - популярный скороспелый сорт (корневая разновидность). Период вегетации составляет около 3 месяцев, урожайность при соблюдении правил ухода за растениями может достигать 2,5 кг с 1 кв.м полезной площади (если учитывать только корнеплоды). Подземная часть побега некрупная (не более 30 см в длину), конической формы, с острой верхушкой. Мякоть беловато-серая, с золотистой сердцевиной, ароматная, слегка сладковатая. Количество листьев в розетке достигает 15-20. Пригодна для зимнего хранения, консервирования, использования в свежем виде.

 

Бордовикская - позднеспелый сорт корневой петрушки. Корнеплод очертаниями напо­минает морковь. Мякоть белая, очень ароматная. Масса спелого корнеплода может дости­гать 150-200 г. Листья темно-зеленого оттенка, сочные. Данная разновидность подходит для долгого хранения в свежем виде.

 

Обыкновенная листовая - среднеспелый сорт. Период вегетации продолжается около 3,5 месяца. Урожайность может составлять до 5 кг с 1 кв.м площади огорода (учитывается только масса заготавливаемой зеле­ни). Корневая система данной разновидности петрушки мощная, ветвистая, из-за волок­нистой структуры и неприятного вкуса абсолютно непригодная для пищевых целей. Лис­товая розетка хорошо развита, ее высота колеблется в пределах полуметра. Листья изум­рудно-зеленые, хрупкие, очень ароматные.

 

Кудрявая - популярный листовой сорт, имеющий сильно рассеченные бахромчатые листья. По вкусовым качествам мало отличается от обыкновенной листовой. Обычно используется в свежем виде для украшения готовых блюд.