Квашение и маринование моркови


Квашение и маринование моркови

Квашение и маринование моркови

Варенье из моркови

 

Рекомендуется морковь без грубой сердцевины, с нежной тканью и яркой оранжевой окраской (сорта Нантская, Каротель). Для улучшения качества варенья можно брать несколько недозрелую морковь.

 

После мойки очищают кожицу только в том случае, если она грубовата. Затем морковь разрезают на небольшие кусочки любой формы (толщиной не более 1,5 см, чтобы во время варки сахар успел полностью их пропитать). Так как морковь имеет сравните