Огурцы - рецепты диетических блюд.


Комментарии без регистрации


Предлагаем несколько рецептов диетических блюд из огурцов к вашему столу.

Салат из огурцов, сладкого перца и помидоров

Для приготовления потребуется: по 30 г огурцов и перца болгарского, 50 г помидоров, 1 яйцо, 10 г зелени сельдерея, 30 г сметаны, соль и зелень - по вкусу.

Огурцы очистить. Из стручков болгарского перца вынуть сердцевину с семенами. Подготовленные овощи нарезать соломкой, а помидоры - дольками. Белок крутого яйца и зелень сельдерея измельчить. Все продукты тщательно перемешать, заправить сметаной и выложить салатник. Украсить тертым вареным желтком и зеленью петрушки и укропа.

Огурцы, фаршированные овощами

Для приготовления потребуется: 80 г огурцов, 20 г картофеля, 10 г свеклы, 15 г моркови, 10 г лука репчатого, 5 г масла, 25 г сметаны, сахар, соль и перец - по вкусу.

Огурцы разрезать вдоль на две части. Мякоть вынуть и измельчить, соединить с отварными и порезанными кубиками картофеля, свеклой, морковью и луком. Массу тщательно перемешать, заправить сахаром, солью, перцем и маслом. Полученным фаршем заполнить огурцы. К столу подавать со сметаной.

Огурцы, фаршированные рыбой

Для приготовления потребуется: 200 г огурцов, 25 г масла сливочного, 50 г рыбы, консервированной в собственном соку, 30 г майонеза, 5 г зелени петрушки, 15 г лимона, соль.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной не менее 1 см. Затем ложкой аккуратно удалить с них середину с семенами, погрузить огурцы в подсоленный кипяток и подержать, пока они не станут мягкими, Откинуть на дуршлаг и охладить. Сливочное масло растереть с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Кружочки огурцов заполнить подготовленной смесью. Полить сверху майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки. Украсить блюдо ломтиками лимона.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Для приготовления нужно: свежие огурцы (желательно маленькие), 1 луковица (кружочек на литровую банку), 3 шт. перца-горошка, 1 лавровый лист, 1 чайная ложка сахара-песка (с горкой), 1 чайная ложка соли (с горкой), 50 г уксуса, 1 литровая стеклянная банка.

Отобрать маленькие огурцы, при необходимости обрезать у них кончики. Все ингредиенты и подготовленные огурцы сложить в банку, залить холодной водой "по плечики" и под крышкой кипятить 15 минут. Затем банки закатать, перевернуть вверх дном и тепло укрыть до полного остывания.

Следует отметить, что приготовить такую заготовку на зиму можно очень быстро, а огурцы при этом получаются плотными, хрустящими, сладковато-кислыми и очень вкусными.

Искренне желаем вам здоровья!