Домашние заготовки

Страницы


Сушка разных видов плодов и ягод

Сушка разных видов плодов и ягод

Сушка как вид заготовки имеет свои преимущества. Во-первых, получаются стойкие пищевые продукты, которые можно с гарантией использовать в течение всего года. Во-вторых, в них хорошо сохраняются витамины и ценные вещества. В-третьих, относительная калорийность сушеных продуктов очень высока. Наконец, они при сушке сильно теряют в массе и объеме, так что не требуют для хранения много места.

 

В деревенских условиях овощи и плоды сушат главным образом тремя основными способами: на солнце, в духовке (или в печи) и комбинированно.

Сушить на солнце, конечно, выгоднее всего. Но, понятно, должна стоять теплая ровная погода. В этом случае плоды и овощи размещают на листах фанеры, картона или на деревянных щитах, перемешивая каждый день, чтобы не прилипали к дереву и друг к другу. Красный перец или грибы сушить лучше нанизанными на тонкий шпагат или прочную нитку.

Печь &mdas

Засолка овощей

Засолка овощей

Зелень 

 

Зелень петрушки, сельдерея и укропа вымыть, мелко нарезать. Коренья пет­рушки, сельдерея, морковь, а также репчатый лук-порей вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Чтобы придать смеси приятную остроту и запах, на 1 кг смеси добавить один стручок острого и 3-5 стручков сладкого перца, очищенных от семян и тонко нарезанных. Нарезанные овощи тщательно перемещать с солью (20-25% всей массы). Смесь разложить в стеклянные банки, закрыть бумагой и завязать. Хранить при комнатной температуре в темном месте.

&

Квашение и маринование моркови

Квашение и маринование моркови

Варенье из моркови

 

Рекомендуется морковь без грубой сердцевины, с нежной тканью и яркой оранжевой окраской (сорта Нантская, Каротель). Для улучшения качества варенья можно брать несколько недозрелую морковь.

 

После мойки очищают кожицу только в том случае, если она грубовата. Затем морковь разрезают на небольшие кусочки любой формы (толщиной не более 1,5 см, чтобы во время варки сахар успел полностью их пропитать). Так как морковь имеет сравните

Домашнее шампанское

Домашнее шампанское

Всегда мечтала узнать, как делают этот напиток. Даже побывала в Новом свете на заводе шампанских вин, где производят один из лучших сортов, что я пробовала. После серии дотошных вопросов к специалистам, знакомства с технологией поняла, что в домашних условиях приготовить этот напиток нереально. Но на этом история не заканчивается...

 

Овощные соки

Овощные соки

Овощные соки — это просто кладезь витаминов, эфирных масел, пектина, клетчатки.  Сок растения гораздо питательней самого растения, потому что усваивается он быстрее. Вместе с тем он несет в себе все необходимые полезные свойства. Но, заготавливать их впрок не имеет ни какого смысла — во время хранения теряются все их полезные свойства.

 

Кулинарный рецепт: картошка зебра.

Моем картошку. Делаем надрезы. В надрезы вкладываем сало. Возможно чередуя с нарезанными кольцами репчатого лука или мясо. Запекаем в духовке до готовности. К столу подаем горячей. Приятного аппетита!

Самогонный аппарат «Михалыч»

самогонный аппарат михалыч


Как сохранить урожай до весны

Как сохранить урожай до весны

Со своего огорода овощи всегда вкуснее. Но урожай мало вырастить, надо его еще и сохранить. При этом сберечь в нем максимум витаминов и полезных веществ. Спросите как? Огородники вам подскажут.

 

Как правильно сажать тюльпаны осенью?

Что говорить, тюльпаны – самые популярные цветы в наших палисадниках и садах. Осень – как раз пора для того, чтобы позаботиться о будущей цветущей весне и посадить на участке тюльпанные луковички. Для этого необходимо придерживаться нескольких основных требований и правил.

 

Сок фенхеля

Сок фенхеля

Существуют два вида фенхеля — обыкновенный, огородный или, иначе, сладкий укроп, применяемый чаще всего как приправа, и флорентийский, известный под названием финокио (используется в очень больших количествах итальянцами и другими романскими народами).

 

Страницы

Новые комментарии

Julia88 - Мне кажется, что лучше будет использовать парник...
вт, 04/05/2016 - 10:58 Посмотреть

Miron - Сено люцерны обладает намного большим...
вс, 03/20/2016 - 00:19 Посмотреть

Одарка - Лук-резанец или шнитт-лук действительно очень...
сб, 02/20/2016 - 15:45 Посмотреть

Miron - Чтобы добиться максимального ветвления,...
сб, 02/13/2016 - 09:27 Посмотреть

Агроном - При недостатке влаги вкусовые качества рукколы...
сб, 02/13/2016 - 09:10 Посмотреть

Агроном - Еще кормовая свекла нужна в зимнее время, в ней...
вт, 02/09/2016 - 17:43 Посмотреть